Duy đã gia nhập ngành F&B như thế nào?

Chào ae, tự nhiên hôm nay nổi hứng vào lại blog và muốn viết vài dòng để lưu trữ lại, sau này có cái để nhớ về con người mình lúc này, hehe.

Thời gian vừa rồi mình không vào blog này, mà chỉ hoạt động ở bên trang vnrom.net vì mình có kinh doanh ở ngoài. Trước giờ mình cũng chưa từng kinh doanh, nhưng được mấy anh bạn giúp đỡ, cho hùn hạp làm ăn chung. Công việc kinh doanh đầu tiên của mình đó là mở tiệm trà chanh, nói đến đây thì các bác biết là mùa hè vừa rồi trà chanh hot như nào rồi.

F&B là tên viết tắt của thuật ngữ tiếng Anh “Food and Beverage Service” – nghĩa là dịch vụ nhà hàng và quầy uống – là một loại hình dịch vụ phục vụ thức ăn và đồ uống cho thực khách.  

Chưa có kinh nghiệm gì về ngành này nên mình phải học từ đầu, bắt đầu với pha chế, rồi bếp, thu ngân, chạy bàn,… và sau này mình còn đi training cho hệ thống chuỗi trà chanh của mấy anh bạn mình. Thật sự là được các anh cho vào môi trường mới nên mình phải học nhiều nên biết được rất rất nhiều, còn được đầu tư cho đi học trường lớp các thứ nữa. Tính mình hay kiểu vọc vạch, ngâm cứu nên dù vất vả nhưng cũng thích.

Và đợt này vợ mình quyết định nghỉ làm để về tham gia vào ngành này cùng mình, và đây có thể nói là cửa hàng đầu tiên mình tự setup. Và mình muốn chia sẻ lại công việc từ những ngày đầu, để xem quá trình gồm những gì nhé 😀

21/10/2019: Mua tên miền tiemkemtrung.com với giá 1$ vì mình thấy khuyến mại trên canhme.com

06/11/2019: 2 vợ chồng đã đi cọc tiền nhà, tiền thuê nhà là 9tr/tháng và phải đóng trước 1 năm. Nhưng hôm nay mới chỉ cọc 10tr do chủ nhà chưa làm xong hợp đồng.

10/11/2019: Hôm nay xuống tiền ký hợp đồng và đóng tiền nhà 12 tháng. Bác chủ nhà cứng quá, xin mãi không được đóng 6 tháng 🙁

16/11/2019 – 05/12/2019: Cửa hàng lúc đầu mình tính thi công trong 10 ngày, nhưng mỗi hạng mục chậm 1 tý, phải chờ nhau nên mất tận 20 ngày mới xong 🙁

Trong lúc thi công mình cũng gặp khá nhiều vấn đề như: màu sơn đỏ không đều, ghế sắt vội quá xưởng người ta sơn xịt chứ không phải sơn tĩnh điện, máy đánh trứng bán tự động bị lỗi thiết kế phải thiết kế lại, …

6 – 7/12/2019 là 2 ngày khai trương. Nhưng máy móc chính cho món kem trứng bị lỗi thiết kế, phải chỉnh lại nên đến tối ngày 7/12 mới làm lại xong. Hậu quả là khách đông, bị tồn đơn, khách kêu quá các bác ạ 🙁

Sau khai trương mọi thứ hoạt động cũng gọi tạm ổn, nhân viên mới nên vẫn còn bỡ ngỡ đôi chút, hi vọng sẽ hoàn thiện trong thời gian tới.

11/12/2019: hôm nay có chú bên thuế vào hỏi thăm rồi các bác ạ, hẹn mai lên làm Đăng ký kinh doanh ;))

Cập nhật: Sau 6 tháng hoạt động thì mình đã quyết định đóng quán. Nguyên nhân 1 phần rất nhỏ là do ảnh hưởng của dịch, còn lại thì là do sản phẩm kén khách, quản lý và phân bổ nhân viên chưa tốt, mọi thứ đều làm chưa tới. Hiện tại mình đang xây dựng 1 blog tổng hợp, chia sẻ về thiết kế và kinh nghiệm làm quán. Hy vọng nó sẽ đem lại niềm cảm hứng cho ae đang hoặc sẽ tham gia kinh doanh trong ngành F&B.

About Author /

Một newbie với sở thích chia sẻ những thứ xàm le học được từ internet. Cùng tôi trải nghiệm những thứ xàm le trong thế giới ảo này nhé =]]

Nhận thông báo qua email
Nhận thông báo cho
guest
0 Comments
Inline Feedbacks
View all comments

Start typing and press Enter to search